Kotlety z fasoli

40 dag białej fasoli
cebula
2 jaja
3 łyżki oliwy z oliwek
łyżka drobno posiekanego szczypiorku
sól pieprz
· (jeśli ktoś chce zrobić panierkę to proponuję siemie lniane)

Fasole umyć na sicie, zalać na noc gorącą wodą. Odcedzić, zalać wrzątkiem, ugotować (solimy na 10 min przed końcem gotowania) Odcedzić, zemleć. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć, fasole połączyć z cebulą, tłuszczem jajami i szczypiorkiem. Doprawić solą i pieprzem, formować kotleciki obtaczać w siemieniu smażyć na złoty kolor. Podawać z sosem pomidorowym lub pieczarkowym.