Zapiekany bakłażan

Składniki

  • 1 dorodny bakłażan
  • 2 pomidory
  • ser żółty light lub kulka mozarelli
  • 1 jajko
  • chuda szynka
  • oliwa do smażenia

Sposób przygotowania

Bakłażana obieramy ze skórki, kroimy w plastry ok 1 cm szerokości, solimy i odstawiamy na sicie, na 1/2 godziny. Pomidory obieramy ze skórki, kroimy na tyle plastrów i ile mamy plastrów bakłażana. Bakłażana obtaczamy w roztrzepanym jajku i smażymy z obu stron na rozgrzanej oliwie. Bakłażana przekładamy do żaroodpornego naczynia, a następnie układamy na każdym plastrze bakłażana szynkę, pomidora i ser. Całość wkładamy na ok 10 minut do gorącego piekarnika. Smacznego!