Cukinia zapiekana

3 małe cukinie lub jedna bardzo duża
1 cebula
1 jajko
ser żółty lub ser feta w ilości jak kto lubi 🙂
sól, pieprz, zioła prowansalskie, bazylia, papryka słodka i ostra
oliwa do wysmarowania foremki
Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach, odsączyć sok. Cebulę drobno pokroić, roztrzepać jajko, pokroić ser w małe kosteczki, wszystkie składniki razem wymieszać i przyprawić. Masę cukiniową przełożyć do foremki (ja używam do tarty) i piec w 200 stopniach 20 minut. Danie świetnie na obiad i na zimno jako przekąska.