Jajka z warzywami

Jajka z warzywami
· 3 papryki kolorowe
· 2 pomidory
· 1 cebula
· 10 czarnych oliwek
· 4 jajka
· 2 lyzki oliwy
· listki bazyli
· sol, pieprz
· mozarella light opcjonalnie 🙂
Cebule posiekać, podsmazyć na oleju, dodac pokrojoną w paseczki papryke. Chwile podsmazyć. Pomidory pokroić w czastki i razem z oliwkami dodać do cebuli i papryki. Posolić i popieprzyc, chwile dusić. Jaja wbić na warzywa, przykryć i smazyć ok 5 min. Pod koniec posypać drobno pokrojonym serem mozarella typu light i przykryć jeszcze na chwilke do momentu az ser zacznie sie roztapiać. Na talerzu posypac listkami bazyli.